Fish Sauce

น้ำปลาร้าเป็นผลิตภัณฑ์หมักดองที่มีความนิยมมากในพื้นที่ตะวันออกเฉียงเหนือและภาคกลางของประเทศไทย น้ำปลาร้ามีบทบาทสำคัญในอาหารไทยโดยทั่วไป, และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของชุมชนท้องถิ่น ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ, การทำน้ำปลาร้ามีลักษณะพื้นเมืองและมีความเข้มข้นในรสชาติ. การผสมส่วนปรุงรสเพิ่มเข้าไปในน้ำปลาร้า, เช่น พริก, มะนาว, หรือสมุนไพรต่างๆ มักเป็นที่นิยมเพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้น้ำปลาร้าได้รับความนิยมและราคาสูงจากตลาดต่างประเทศ. สหรัฐอเมริกาและแถบยุโรปเป็นต้นตำรับที่นิยมรับประทานน้ำปลาร้าไทย. การส่งออกน้ำปลาร้าไปยังต่างประเทศมีบทบาทในการนำเสนอความเค้นและรสชาติของอาหารไทยให้กับชุมชนนานาชาติ น้ำปลาร้าที่ส่งไปยังต่างประเทศมักได้รับการผลิตในมาตรฐานที่สูงและสามารถแข่งขันในตลาดนานาชาติได้ดี